"ZERUN buğday SİVAS buğdayıdır.
Kılçığı olmaz, nazlıdır. Kurakda soğukta yetişir. Bulguru, unu pek bir leziz olur.
ZERUN Buğdaya zamanın berkinde, SELÇUKLU NAZARLIĞI denir idi.
NAZAR Boncuğu gibi buğdaydır.
SELÇUKLU ve OSMANLI dervişleri dolaştırırlarmış heybelerinin terkisinde. Gittikleri köylerde yörelerde ekip biçip yerler imiş. Kimseye minnet eylememek için kendileri ekip kendileri yerler imiş.
Uzun sapı hamlığa, dolgun başağı olgunluğa delaletmiş?
SİVAS´ımızda eski adamlar darbı mesel ederler ki şöyle derler idi "ZEVRUN gibi düzgün adam"
Niye çünkü, kılçığı yok, zarif ve dümdüz?.
Doğruluk ve dürüstlük nişanesi sayılır idi.
Bir de hikaye denirdi ki o da şudur.
SİVAS´lının biri başka memlekete bir kız vermiş. KIZ hamur yapmış lakin ekmek yapamamış. HISMI haber etmiş ki senin kız ekmek bilem yapamıyor. Bizim SİVASLI da haber yollamış ki, "KIZI verdik ama ZERUN buğdayı vermedik ki demiş"
BULGUR PİLAVI/ Kirkor DEĞİRMENCİYAN (Sivas Postası)
