Yaza girdiğimiz şu günlerde SİVAS'a AVRUPA'dan gelen gurbetçilerin şehir merkezinde bol bol alış veriş yapıp restoranlarda SİVAS KÖFTESİ ve DÖNERİ yemeleri, şehrin ekonomisi açısından olumlu bulunuyor.
Bazı restoranların kapı önüne masa atıp, masaların tıka basa et ürünleri ile dolu olması ise hoş karşılanmıyor.
SİVASLILAR'ın ekonomik durumlardan dolayı, yarım köfte veya tam köfte yemenin ötesine geçemedikleri bilinirken, AVRUPA'dan gelen gurbetçilerin döviz bozdururken ve yemek yerken daha normal davranmaları bekleniyor.