Sakarya Üniversitesi Tıp Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Mustafa Kösem, hormonal, kimyasal, biyolojik ve sentetik maddelerin gıda üretiminin her aşamasına girmeye başladığını belirterek, “Modern yaşam, yanlış beslenme gibi etkenler de bunlara eklenince can boğazdan gidiyor. İnsanların büyük bir kısmı aslında tokluktan ölüyor” dedi.
SAÜ Akademik ve Sosyal Gelişim Merkezi (SASGEM) tarafından Hukuk Fakültesi Sabahattin Zaim Konferans Salonu’nda düzenlenen “Beslenme Sağlık İlişkisine Farklı bir Yaklaşım: Gıda Kanserin Neresinde” konulu konferansta konuşan Prof. Dr. Mustafa Kösem, son yüzyılda dünya nüfusunun hızla arttığını, bundan dolayı yerleşim yerlerinin ekili alanların aleyhine bir şekilde çoğalmaya başladığını söyledi.
Gıdanın alternatif üretim yöntemlerinin bulunması gerektiğine işaret eden Prof. Dr. Mustafa Kösem, “Gıdaların uzun süre saklanması, fazla üretimin kitlelere ulaştırılması ve pazarlanması gerekiyor. Bütün bunlar hormonal, kimyasal, biyolojik ve sentetik maddelerin, teknolojinin de gelişmesiyle birlikte gıdaların her aşamasına girmesi sonucunu doğuruyor. Modern yaşam, yanlış beslenme gibi etkenler de bunlara eklenince, bugün net bir şekilde görüyoruz ki can boğazdan gidiyor. Günümüzdeki istatistiklerde bu çok net görünüyor. İnsanların büyük bir kısmı aslında tokluktan ölüyor” dedi.
