Türkiye'de başkaca bir yerde yapılmayan SİVAS KÖFTESİNİ yiyenler bir daha unutamıyor. Özel eti ve pişirme usulü ile dillere destan olan SİVAS KÖFTESİNİN ünü her tarafa yayıldı.
Son yıllarda epey bir BAYBURTLU vatandaşın da SİVAS'a geldiği ve dillere destan SİVAS köftesinden yedikleri biliniyor. SİVAS'a gelip SİVAS KÖFTESİ yiyip sonra da YILDIZ DAĞI'nda kayak kayıp BAYBURT'a vasıl olan vatandaşlarımızın, SİVAS'ı hiç unutamayacaklarını söyledikleri belirtiliyor.